Atípico, gordo y flexible, el castillo Roubine es uno de los más antiguos de Francia. Desde 1953 la producción del castillo recibe el título de Cru Classé
Blanco 2008 - Cuvée Prestige
El Sémillon, por su escaso rendimiento, alcanza su plena madurez para vendimiarse de noche, luego arañado.
Después de maceración pelicular, un desborrado en frío precede la vinificación.
La fermentación se hace en nuevas barricas de roble a temperatura incluida entre 18° y 20°C, durante 8 a 10 días.
Estos mejores jugos de Sémillon son a continuación elevados sobre heces finas y tachados, durante una duración de 9 meses.
Este blanco de prestigio, graso y flexible, se armoniza tanto sobre un brouillade de trufas como sobre una cocina gastronómica refinada y clásica, foie-gras,…
Temperatura de servicio aconsejada: 12° - 13°C.
Guarda: 5 años o más.
