Su color profundo tiene un tono oscuro parecido a la ciruela. La nariz es clásicamente Syrah, con frutos rojos, violetas, regaliz. Tiene un paladar amplio y redondo con taninos delicados que lo hacen único en la categoría "Côtes-du-Rhône".
Los vinos se guardan en cubas para conservar los aromas frutales. Se traspasan con regularidad para permitir que sus componentes se estabilicen de forma natural. La cuvée "Saint Esprit" se embotella tras 8 meses de crianza.
CÔTES-DU-RHÔNE
Viñedos: cubren alrededor de 41.200 hectáreas / 101.764 acres (dentro de 6 "departamentos" franceses).
Clima : mediterráneo con viento predominante "Mistral". Este fuerte viento, necesario y beneficioso para el desarrollo de las vides, es causado por la diferencia entre las presiones atmosféricas del sur y del norte del Ródano. Lluvias altamente estacionales, temperaturas cálidas y abundante sol también son características de esta región.
