Cada denominação selecionada pela equipe do Barão Philippe de Rothschild possui um terroir único. Para Mouton Cadet Heritage, os solos calcários de Entre-Deux-Mers e Premières Côtes de Bordeaux produzem vinhos refinados, enquanto os solos argilosos em torno de Blaye produzem vinhos mais encorpados. Os solos de cascalho de Côtes de Bourg e o sul de Entre-Deux-Mers trazem elegância e frescor às uvas Cabernet Sauvignon.
VINIFICAÇÃO
Os enólogos do Baron Philippe de Rothschild provam regularmente as uvas de cada parcela selecionada para para determinar a data ideal da colheita. Estas parcelas são vinificadas separadamente, de forma a preservar a diversidade e personalidade de cada terroir e de cada variedade de uva, mantendo assim a paleta mais rica para a mistura final.
A vinificação é adaptada a cada tanque para otimizar a extração de taninos e a expressão dos frutos que compõem o estilo final do Mouton Cadet.
ENVELHECIMENTO
Duração: de 20 a 25 meses, incluindo 9 meses em madeira
ASSEMBLAGEM
Merlot: 85% - Aromas de frutos vermelhos.
Cabernet Franc: 7% - Sabor e elegância.
Cabernet Sauvignon: 8% - Estrutura e potência.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
COR: granada intensa com tons de roxo claro
NARIZ: O primeiro nariz é uma mistura de frutos pretos (amora, mirtilo) e frutos vermelhos (cereja cristalizada). Então com a aeração chegam-nos especiarias delicadas e notas de groselha.
BOCA: O ataque é redondo e rico em frutos frescos (mirtilo, groselha, cereja). No meio da boca, taninos poderosos, mas muito cinzelado. O final permite expressar notas de especiarias doces (canela, baunilha) e uma agradável frescura
Temperatura de serviço: 18 - 19°c
