Vin atypique, gras et souple, le Château Roubine est l'un des plus anciens de France. Depuis 1953, la production du château reçoit le titre de Cru Classé
Blanc 2008 - Cuvée Prestige
Le Sémillon, par son faible rendement, atteint sa pleine maturité pour être vendangé de nuit, puis éraflé.
Après macération pelliculaire, un débourrage à froid précède la vinification. La fermentation se fait en barrique de chêne neuve à température comprise entre 18° et 20°C, durant 8 à 10 jours.
Ces meilleurs jus de Sémillon sont ensuite élevés sur lies fines et bâtonnés, pendant une durée de 9 mois.
Ce blanc de prestige, gras et souple, s’harmonise aussi bien sur une brouillade de truffes que sur une cuisine gastronomique raffinée et classique, foie gras,…
Température de service conseillée : 12° - 13°C.
