AEGERTER - Bourgogne Branco Chablis Les Opales 2024

Chablis produz exclusivamente vinhos brancos. Os subsolos únicos conferem aos vinhos uma frescura, uma pureza e notas típicas minerais e iodadas.

Solo
Kimeridgiano — margas cinzentas em alternância com bancos de calcário muito ricos em fósseis.

Vinificação & Estágio
Uma vez as uvas colhidas à mão, são prensadas e depois colocadas em demi-muids (barris de cerca de 600 litros) para serem vinificadas. O estágio faz-se em demi-muids de dois vinhos, durante 8 a 10 meses.

Notas de Prova
Nariz delicado que se abre com fruta branca e seca, com um toque de manteiga e mel. No ataque, a frescura é sustentada por matéria. Um vinho com generosidade.

Harmonização Gastronómica
Ostras, andouillette à moda de Chablis (enchido tradicional francês), espargos brancos, espargos brancos, queijos de cabra e comté.

Temperatura de Serviço
10–11 °C

Potencial de Guarda
3–5 anos

Casta
100% Chardonnay