Description

Un mélange d'arômes d'herbes forestières sauvages et sèches avec une note minérale subtile.

Balsamique, rafraîchissant et élégant, avec des sensations douces et amères parfaitement équilibrées.

Un vermouth fabriqué à partir d'une infusion unique d'herbes aromatiques et vieilli en fût avant la mise en bouteille dans notre cave.

L’essence d’un vermouth, ce qui le détermine principalement est la combinaison des aromes et le gout apportés par les botaniques qui l’élaborent.
L’ artemisia est le botanique principal et celui avec lequel le vermouth obtient son origine.
Mais il y a quand-même une autre plante qui s’utilise : la gentiane. Elle contient sûrement la substance la plus amère du monde : l’amarogentine. On a voulut essayer cette herbe pour savourer le gout amer présent dans un vermouth séducteur et intrépide.

VINIFICATION

Le vin de base est un Macabeu avec une bonne structure qui lui permet d’envieillir. De plus, il se caractérise par le fait d’être organoleptiquement très neutre, puisque nous ne voulons pas qu’il interfère avec les effets des herbes exceptionnellement amères que nous avons sélectionnées.