(À PARTE) Blanco 100% Sercial Bucelas Bio 2021

Es en Bucelas donde elaboramos nuestros vinos blancos y espumosos. Al norte de Lisboa, en el valle del río Trancão, esta Región Demarcada, establecida en 1911, produce vinos únicos en pequeñas cantidades, al igual que las regiones de Carcavelos y Colares.

El cultivo de la vid en Bucelas fue introducido por los romanos, probablemente alrededor del año 200 a. C.
Respetando la tradición vitivinícola de esta región, Biogrape está dejando su huella al producir el primer vino DOC Bucelas ecológico de la era moderna.

Producido en Quinta do Casal da Cruz, en perfecta armonía con la naturaleza, es el resultado de una enorme dedicación y pasión que transformaron las uvas en vino (APARTE).

100% Servicio

Nos gusta elaborar vinos con mínima intervención para reflejar nuestro terruño, pero este es sin duda excepcional. Producido con Sercial, una variedad de uva que muchos autores señalan como originaria de Bucelas, también se utiliza en la elaboración de vinos de Madeira. En Portugal continental solo existen 70 hectáreas, de las cuales 2 se encuentran en nuestra finca Casal da Cruz en Bucelas.
Estas uvas nos proporcionan un mosto anaranjado que le da al vino un color dorado intenso al final.
Su fermentación no es fácil, pero después de algunos intentos logramos dar con el resultado deseado.
Es sorprendentemente seco y probablemente responsable del carácter distintivo de los vinos de Bucelas.

El vino blanco (ASIDE) 100% Sercial Bucelas Bio 2021 es un vino blanco con buena acidez y mineralidad, características que lo hacen versátil para maridar con una variedad de platos ligeros y de sabor delicado, como, por ejemplo,

• Pescado y marisco : La acidez y la frescura de este vino complementan a la perfección los platos de pescado a la parrilla, los mariscos (como las almejas al estilo Bulhão Pato o la cataplana de marisco) y el sushi.
• Carnes blancas : Aves de corral, como pollo o pavo, siempre que estén preparadas de forma ligera y sin salsas pesadas.
• Pasta y risotto : Pasta con salsas a base de queso o verduras y risotto de marisco.
• Maridaje con quesos : Debido a su acidez y perfil, este vino marida bien con quesos suaves o quesos curados, como el queso Rabaçal DOP.
• Gastronomía japonesa : La ligereza y frescura del vino combinan a la perfección con la comida japonesa.
  
  La clave para un buen maridaje reside en equilibrar la frescura y la acidez del vino con platos que no lo enmascaren, realzando así los sabores de ambos.

Solemos decir que es amor u odio después del primer intento. Para nosotros es... pura pasión y el reconocimiento de la revista.
Decanter 2026 con unos merecidos 9,3 puntos.

Producción: 1640 botellas