Un blanc hors des sentiers battus pour les curieux : on l'adore ou on le déteste dès la première gorgée, et il brille avec des sushis, des palourdes ou un risotto de fruits de mer. Étonnamment sec, avec belle acidité, minéralité et robe or profond.
Pourquoi le choisir
- (À PARTE) 100 % Sercial, Bucelas Bio, millésime 2021
- Cépage présenté comme originaire de Bucelas, utilisé aussi pour les vins de Madère
- Seulement 70 ha sur le continent, dont 2 à la Quinta do Casal da Cruz
- Moût orangé et fermentation difficile à mener à terme
- 75 cl, 13 % vol.
Comment le servir Avec poissons et fruits de mer, viandes blanches, pâtes et risottos, fromages et cuisine japonaise.
