QUINTA DE LEMOS - JAEN - ROUGE DÃO 75cl

Robe grenat. Arômes élégants de fruits rouges, de cerises et de fraises, harmonieusement mêlés à des notes boisées qui apportent une touche épicée. Frais, raffiné et d'une grande profondeur aromatique, ce vin moderne et polyvalent se distingue par ses tanins très fins.

VITICULTURE

Les vignes sont situées dans la sous-région de Silgueiros, entre 350 et 400 mètres d'altitude. Ce cépage se distingue par ses feuilles glabres, ses entre-nœuds courts et sa robe vert clair éclatant. La vigne est cultivée selon une méthode de lutte intégrée contre les ravageurs, et l'utilisation d'herbicides est proscrite. Les vendanges sont manuelles, effectuées lorsque les vignes atteignent leur pleine maturité, entre la seconde moitié de septembre et la première moitié d'octobre. La récolte est réalisée en petites caisses de 10 kg.

VINIFICATION

Ces vins sont obtenus après une fermentation à température contrôlée, afin de préserver toute leur élégance aromatique, dans des cuves en bois et en acier inoxydable pendant 7 à 10 jours. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique en fûts de chêne français, puis un élevage de 15 mois pour développer sa structure et sa complexité.

Production : 9 000 bouteilles